Cum să faci cheesecake Oreo fără coacere? Pregătiți produsele. Cantitatea de biscuiți este minimă, dacă doriți mai mulți în bază sau în partea de cheesecake, luați mai mult. De asemenea, smântâna din bază se poate lua mai mult. Folosiți cremă de brânză, fără aditivi, nu brânză procesată. Căutați soiuri precum Cremette, Almette, Violette. În loc de extract de vanilie, puteți folosi zahăr vanilat. Iar în loc de gelatină în foi, folosiți gelatină cu solubilitate rapidă.
Primul lucru pe care trebuie să îl faci este să pregătești baza. Separați jumătățile de biscuiți și răzuiți umplutura. Nu o aruncați, ea va fi adăugată la partea cu brânză.
Fărâmițați biscuiții în firimituri fine. Orice metodă este valabilă - tocător, blender, tăvălug ca al meu. Pentru a face acest lucru, puneți biscuiții într-o pungă rezistentă și bateți-i cu un cilindru de lemn.
Turnați crumble-ul într-un castron și turnați 25 ml de smântână dublă (33%) în el.
Amestecați crumble-ul în smântână până se omogenizează. Dacă biscuiții rămân uscați cu această cantitate de smântână, mai turnați puțin. Dacă exagerați și masa se dovedește a fi lichidă, turnați mai mulți biscuiți.
Luați o formă cu diametrul de 16 cm. Puneți o bucată de pergament siliconat pe o planșetă. Tapetați părțile laterale din interior cu folie de acetat. Puteți face fără ea, dar atunci va fi mai dificil să scoateți cheesecake-ul. Așezați amestecul de biscuiți în formă, folosiți-vă mâinile și o lingură pentru a-l compacta pe tot fundul. Puneți placa cu forma în congelator.
Înmuiați gelatina în foiță în apă rece. Dacă aveți pudră, turnați-o și în apă rece în proporție de 1:6. Lăsați gelatina să se umfle timp de 5-10 minute.
Turnați 50 ml de smântână într-o cratiță, turnați zahărul în ea. Puneți cratița pe foc mic și, amestecând, așteptați ca zahărul să se dizolve.
Luați cratița de pe foc și adăugați în ea gelatina umflată. Stoarceți bine gelatina cu frunze, puneți toată gelatina instant. Se amestecă. În smântâna fierbinte gelatina se va topi rapid.
Turnați amestecul de smântână și gelatină la brânză. Bateți totul cu un mixer până se omogenizează. Turnați restul de 250 ml de smântână într-un alt bol. Adăugați în ea extractul de vanilie. Bateți smântâna până la vârfuri moi (nu trebuie să devină tare).
Tăiați bucățile de 7 biscuiți în bucăți mici. Puteți modifica și cantitatea de biscuiți pentru umplutură după bunul plac.
Adăugați miezul de biscuiți Oreo la amestecul de brânză, amestecați. Apoi adăugați frișca bătută, amestecați din nou până se omogenizează.
Se toarnă amestecul de brânză peste baza de biscuiți, se netezește deasupra. Puneți cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 5 ore, preferabil peste noapte. După aceea, scoateți-l din formă și decorați-l cu jumătăți de Oreo. Pentru a preveni ruperea lor, vă sugerez să le tăiați cu un cuțit de pâine.
Servește cheesecake-ul la masă. Poftă bună!